Danh mục: Thức uống có cồn

Xuất xứ

Giống nho chardonnay đến từ vùng làm rượu vang Burgundy, miền đông nước Pháp. Về sau mở rộng chuyên canh toàn quốc, chúng lại phát triển và sinh trưởng tốt tại phía Bắc, trở thành 1 trong 3 giống nho cổ điển làm champagne của miền Bắc nước Pháp.

Đặc điểm

Chardonnay được xem là giống nho khá “dễ tính” bởi có thể linh hoạt thích nghi ở các điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng khác nhau. Những người trồng nho thường hay gọi chúng là “nho tri kỷ” bởi bất cứ đâu bạn thấy chardonnay, bạn chắc chắn sẽ thấy vườn nho Pinot Noir gần đấy và ngược lại.
Chardonnay có vỏ màu vàng xanh, mùi tươi mát tựa táo vàng (khi trồng tại nơi mát mẻ) hoặc mùi vị dứa (khi trồng vùng nhiệt đới). Khi ăn bạn sẽ thấy vị chua ngọt có chút chát như khế, như dứa rất thú vị.

Hương vị rượu đặc trưng

Những chai rượu vang được lên men chủ yếu từ chardonnay sẽ có hương vị khác nhau tại mỗi nơi mà chúng được nuôi dưỡng và tùy vào nhà sản xuất. Đặc biệt, chúng thường dùng làm vang trắng với màu sắc sáng tươi, nồng độ khá nhẹ dễ uống.
Một số rượu làm từ nho trắng chardonnay tiêu biểu như Yellowtail Chardonnay, Frontera Chardonnay, Escudo Rojo Chardonnay…

Nho trắng Sauvignon Blanc

Sauvignon Blancy

Xuất xứ

Sauvignon Blanc có nguồn gốc từ vùng Bordeaux (Pháp), sau đó được trồng rộng rãi ở Pháp, Chile, Úc, Nam Phi, Mỹ… Trong đó, Sauvignon Blanc của vùng Marlborough (New Zealand) lại nổi đình đám bởi rượu tạo ra gây ấn tượng mạnh mẽ đối những người sành vang.

Đặc điểm

Được mệnh danh là “cô nàng hoang dại”, giống nho này dễ dàng thích nghi và phát triển ở mọi loại môi trường nên được trồng ở nhiều nơi trên thế giới. Sauvignon Blanc sở hữu lớp vỏ màu xanh lá cây, kích thước cũng khá nhỏ bé và thường sử dụng làm vang trắng.
Nho trắng Sauvignon Blanc cũng tùy thuộc vào thổ nhưỡng để có đặc tính đa dạng. Nếu được trồng ở vùng lạnh, chúng thường chua như cam, quýt. Còn nếu sinh trưởng ở vùng khí hậu ấm áp thì vị chua nhẹ, có chút chát như dưa gang, quả sung. Đặc biệt, nho tại vùng thung lũng Loire (Pháp) thì lại có mùi giống như khoáng chất.

Hương vị rượu đặc trưng

Rượu Sauvignon Blanc có hương vị chịu sự ảnh hưởng của khí hậu, bạn có thể cảm nhận được sự dao động từ nồng nàn tới ngọt ngào thoang thoảng, lúc như trái cây, lúc lại như mùi khoáng với vị acid vừa phải… tùy thuộc và nơi nó được nuôi dưỡng.
Một số sản phẩm vang tiêu biểu từ giống nho này như Chaku Sauvignon Blanc, Cantoalba Sauvignon Blanc, 8 Suns Sauvignon Blanc…

Nho đỏ Cabernet Sauvignon

Xuất xứ

Là giống nho chủ đạo đến từ vùng Bordeaux (Pháp), Cabernet Sauvignon sinh ra nhờ sự lai tạo giữa 2 giống nho Pháp khác là Cabernet Franc (nho đỏ) và nho Sauvignon Blanc (nho trắng) vào thế kỷ XVII.

Đặc điểm

Cabernet Sauvignon thích nghi tốt với nhiều điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng đa dạng, nhờ vậy nên nó được trồng ở hầu hết các quốc gia chuyên làm rượu vang trên thế giới như Chile, Hoa Kỳ, Úc, Tây Ban Nha,…. Theo khảo sát, hiện nay chúng được được trồng nhiều nhất ở Chile.
Thuộc giống nho đỏ, Cabernet Sauvignon có quả nhỏ, vỏ dày màu đen đậm, chuyên dùng để lên men thành rượu vang đỏ. Đặc biệt nó có thể kết hợp với rất nhiều giống nho khác, cho ra nhiều vị rượu thơm ngon.

Hương vị rượu đặc trưng

Những chai vang Cabernet Sauvignon hầu như không ngọt, vị chát mạnh mẽ, cá tính, và được lưu trữ được thời gian rất lâu. Càng ủ lâu, vị chát tannin qua thời gian sẽ trở nên mềm mại, tròn đầy, cùng vị gỗ sồi nướng thanh lịch sẽ giúp bạn dễ uống hơn.
Một số chai vang tiêu biểu như Frontera Cabernet Sauvignon, Mapu Cabernet Sauvignon, Santa Rita Cabernet Sauvignon…

Nho đỏ Merlot

Xuất xứ

Xuất thân từ vùng Bordeaux danh tiếng (Pháp), nho đỏ Merlot có chất lượng cao nhất đã “chu du” gần như trên toàn thế giới, từ Mỹ, Chile đến Úc hay Argentina đều có mặt của chúng.

Đặc điểm

Nho đỏ Merlot có màu xanh đậm, được xem là “đôi bạn cùng tiến’ với Cabernet Sauvignon nên nó cũng mang đặc tính tương tự – dễ thích nghi và dùng làm vang đỏ.
Mỗi quốc gia trồng Merlot đều tạo ra hương vị khác nhau, tuy nhiên, hương vị chính của Merlot là quả anh đào, mận, socola, lá nguyệt quế và vani. Điều này thể hiện rõ nhất khi nó Merlot ở chính quê hương Bordeaux của nó tại Pháp.

Hương vị rượu đặc trưng

Nho đỏ Merlot là một trong những loại nho chính được dùng trong rượu vang Bordeaux Blend – loại rượu vang kết hợp nhiều giống nho. Chính vì vậy, hiện nay rất hiếm có chai vang nào làm từ Merlot hoàn toàn được.
Rượu vang Merlot này có màu đỏ ruby đậm, hương trái cây tinh tế từ quả mâm xôi, quả lý chua đen, phảng phất một ít mùi cà phê. Nó dễ uống hơn người anh em Cabernet Sauvignon bởi vì vị chát tannin được cân bằng nhẹ nhàng hơn nhiều.
Một số sản phẩm rượu có thành phần nho Merlot tiêu biểu: Merlot Salento, Peter Vella Merlot 5l, Chateau d’Arsac, D’Alamel Reserva Merlot…

Nho đỏ Pinot Noir

Xuất xứ

Vùng Burgundy (Bourgogne) của Pháp chính là vương quốc của nho Pinot Noir. Nơi đây có đất đai màu mỡ và khí hậu rất mát mẻ phù hợp để giống nho này sinh trưởng và phát triển. Hiện nay, chúng được trồng phổ biến ở các vùng khác như Tây Đức, Bắc Ý, Nam Phi, Úc, California…

Đặc điểm

Pinot Noir có vỏ mỏng màu sẫm tối, vị ít chát, hàm lượng axit tự nhiên cao, chùm nho lại có hình nón khá đặc trưng. Tuy vậy, nó rất biết cách làm khó những nhà làm vang khi “đỏng đảnh” khó chiều để đưa mình vào hàng rượu quý.
Nho Pinot Noir phụ thuộc nhiều vào thời tiết, đất trồng, cách chăm sóc và hay bị thối bởi vỏ mỏng, lại hay nhạy cảm với bệnh tật, nấm mốc. Do đó, hầu như giống nho này có năng suất thấp, quy trình chăm sóc và lên men nó phải cực kỳ vất vả mới tạo ra hương vị rượu hoàn hảo cho nó.

Hương vị rượu đặc trưng

Vang đỏ làm từ giống nho Pinot Noir có màu ruby nhạt đến hồng lựu rất quyến rũ. Hơn nữa, nó còn được yêu thích bởi vì hương vị tươi mới và tinh tế của quả anh đào đỏ kết hợp với quả mâm xôi, hòa quyện cùng một chút mùi thơm mộc mạc của nấm.
Pinot noir cũng khá tự hào khi nó chính là loại nho chính tạo nên chai vang Romanee Conti 1978 đã được bán với giá gần 500.000 USD (năm 2013) – một mức giá siêu đắt không tưởng. Với hương vị và giá trị có 1-0-2 thì đây chính là đẳng cấp của nó.

Còn rất nhiều giống nho làm rượu vang khác trên thế giới cho bạn khám phá và tìm hiểu. Qua tổng hợp về Top 5 giống nho làm rượu vang nổi tiếng nhất trên đây, hi vọng sẽ giúp ích cho bạn trong việc củng cố kiến thức hiệu quả trên con đường trở thành chuyên gia về thức uống có cồn này.

Top 5 chai rượu vang siêu đắt được giới thượng lưu săn lùng ráo riết

Romanee Conti 1945 – $558,000/chai

Romanee Conti 1945

Domaine de la Romanée-Conti

Đây là chai rượu vang đến từ Pháp, sản xuất từ vùng nho Burgundy lừng danh của quốc gia này.

Sở dĩ Romanee Conti 1945 có giá đắt đỏ bởi tính lịch sử đi kèm.

Vào những năm 1945 – cũng là thời kỳ khắc nghiệt trong cuộc chiến tranh thế giới lần thứ 2, người dân vùng Burgundy dù phải bảo vệ mình thoát khỏi chiến sự, vẫn tích cực lao động để nuôi sống bản thân và gia đình, công cuộc sản xuất rượu vang vẫn tiếp diễn.

Nhưng không may, những năm đó sâu bọ lại hoành hành, phá hoại các ruộng nho khiến năng suất thấp.

Số sản phẩm năm đó xuất ra chỉ có 600 chai rượu.

Trải qua nhiều thăng trầm, những chai rượu Romanee Conti vẫn còn được lưu giữ cho đến ngày nay.

Chúng đạt đến độ “độc tôn” về thời lượng ngâm ủ, nhà sành rượu nào có nó được xem là sở hữu báu vật.

Do đó, nó luôn được săn lùng ráo riết và được đem ra đấu giá để tranh quyền sở hữu bởi số lượng hiện tại còn rất hiếm.

Romanee Conti 1945 được bán đấu giá tại Thụy Sĩ (năm 2011) có giá là 123.900 USD.

Đến năm 2018, tại nhà đấu giá Sotheby’s (Hoa Kỳ), con số được đưa lên đến 558.000 USD (tương đương 13 tỷ đồng).

Chính sự kiện này đánh dốc mấu quan trọng đưa chai rượu vang Romanee Conti 1945 lên đầu bảng xếp hạng những chai rượu vang đắt tiền nhất thế giới.

Screaming Eagle Cabernet Sauvignon 1992 – $500,000/chai

Screaming Eagle Cabernet Sauvignon 1992

Screaming Eagle

Được ủ từ giống nho Cabernet Sauvignon như tên gọi của nó, loại rượu siêu phẩm này sở hữu mùi hương nồng nàn khó tả, nhấm một ngụm cũng đủ khiến người sành rượu say mê.

Tuy sản xuất từ vụ nho 1992 tại thung lũng Napa – Hoa Kỳ, tức là tuổi đời cũng không quá lớn nhưng vẫn không ảnh hưởng chất lượng và giá trị tuyệt hảo mà nó mang lại.

Vào năm 2000, chai Screaming Eagle Cabernet Sauvignon 1992 được bán đấu giá tại California với giá trị lên đến 500.000 USD – một con số được xem là cực khủng vào thời điểm đó.

Đến nay, tuy không còn giữ vị trí đắt nhất, chai rượu này vẫn được thế giới công nhận vào hàng ngũ những chai vang siêu đắt quý báu của thế giới.

Ngoài ra, đằng sau câu chuyện đấu giá của chai rượu này còn có một hành động nhân văn khác.

Đó là số tiền bán được chai Screaming Eagle Cabernet Sauvignon 1992 khi ấy được chi tiêu vào khoản gây quỹ từ thiện 100% một cách rất ý nghĩa, tốt đẹp.

Jeroboam of Chateau Mouton-Rothschild 1945 – $310,700/chai

Jeroboam of Chateau Mouton-Rothschild 1945

Chateau Mouton-Rothschild

Tiếp đến trong danh sách này phải kể đến chai rượu của gia đình giàu nhất thế giới – nhà Christie’s ở London, Anh.

Vào năm 1997, chai rượu Jeroboam of Chateau Mouton-Rothschild 1945 được bán đấu giá tại nhà đấu giá Christie’s, London với con số là 310.700 USD.

Theo nhà bình luận rượu nổi tiếng – ông Michael Broadbent (cũng là cựu giám đốc rượu tại nhà đấu giá Christie’s) thì Mouton-Rothschild 1945 được đánh giá là một loại rượu vang Pháp ngon “không lẫn vào đâu được”.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận hương vị bạc hà lan tỏa khắp vòm họng, còn có mùi của rêu xanh khô, vani và kim thông khô dịu nhẹ đi lên mũi.

Cuối cùng, khi nuốt 1 ngụm vào, vị của mâm xôi và anh đào khô ngọt thanh sẽ để lại dư vị khó lòng quên được.

Một đặc điểm nhận diện dễ thấy nhất trên chai rượu này đó là nhãn có chữ V – viết tắt của “victory”, ý chỉ về sự chiến thắng của lực lượng đồng minh trong thế chiến thứ 2.

Vì lẽ đó, đây được xem là chai rượu tốt nhất của thế kỷ trước và cũng được xếp vào hàng ngũ những chai rượu đắt tiền nhất thế giới hiện tại.

Cheval Blanc 1947 – $304.375/chai

Cheval Blanc 1947

Chateau Cheval Blanc

Xuất hiện tiếp theo trong bảng xếp hạng này là một chai rượu đến từ xứ sở rượu vang Pháp – chai Cheval Blanc 1947, đến từ vùng rượu vang Bordeaux.

Giá trị đắt đỏ của nó cũng đến từ cuộc đấu giá Christie’s tại Geneva, Thụy Sĩ, khi ấy một người ẩn danh đã mua chúng với 304.375 USD.

Từ sự kiện này, chai rượu được liệt kê vào hàng ngũ đắt giá nhất thế giới.

Vậy tại sao nó lại được mua với giá cao như vậy? Thứ nhất là hương vị độc quyền.

Vào năm 1947, vụ mùa gặp thời tiết thất thường nên buộc thu hoạch sớm hơn dự kiến.

Quy trình chế biến và ủ chúng lại ứng dụng thao tác thủ công truyền thống nên đã tạo ra hương vị mới, thưởng thức lại thấy ngon tuyệt, hợp gu của rất nhiều người sành rượu.

Thứ hai, chai rượu này không thể tái bản lại thêm lần nào nữa.

Điều này có nghĩa là nó như một sản vật quý báu cần phải giữ gìn, nếu không thì nhân loại sẽ không còn được nhâm nhi một giọt Cheval Blanc 1947 thơm ngon nào nữa.

Đối với những người thử rượu có kinh nghiệm lâu năm, họ luôn nhận định rằng Cheval Blanc 1947 không chỉ là chai rượu ngon nhất của Chateau Cheval Blanc mà còn là một trong các loại rượu ngon nhất vào thế kỉ XX đến từ Pháp

Shipwrecked 1907 Heidsieck – $275.000/chai

Shipwrecked 1907 Heidsieck

Shipwrecked

Chai rượu cuối cùng được nhắc đến trong danh sách này đó chính là Shipwrecked 1907 Heidsieck.

Nó mang hơi thở của lịch sử bởi được phát hiện vào năm 1997 trong một con tàu bị một tàu ngầm của Đức đánh chìm trong Thế chiến thứ I, tính đến nay đã hơn trăm năm.

Lịch sử ghi nhận, dòng rượu vang này được sản xuất dành cho sa hoàng cuối cùng của Nga – Ngài Nicholas II.

Nhưng không may, chiếc thuyền chở những chai rượu vang này lại bị chìm vào năm 1916.

Những tưởng chúng đã chìm vào quên lãng và biến mất hoàn toàn, vào năm 1997, người ta đã vớt được khoảng 2000 chai rượu từ dưới đáy biển lên trong trạng thái đóng băng, tách biệt với nhiệt độ và ánh sáng bên ngoài.

Nhờ đó, hương vị của Shipwrecked 1907 Heidsieck ngon diệu kỳ đến mức không tưởng, giá trị của nó vì vậy mà vô cùng đắt đỏ.

Đến nay, để bảo tồn giá trị lịch sử, chúng chỉ được trưng bày chứ không dùng để uống.

Trên đây là Top 5 chai rượu vang đắt đỏ nhất trên thế giới mà những người sành rượu hằng ao ước được nếm thử và sở hữu chúng.

Và thật sự, càng tìm hiểu về rượu, chúng ta sẽ càng có thể nhiều kiến thức xã hội hữu ích.

Hãy tiếp tục theo dõi những bài tổng hợp của chúng tôi để cập nhật thêm nhiều thông tin mới nhất nhé.

Top 5 loại rượu gạo ngon – nhất định phải thử khi du lịch Nhật Bản

Đến với xứ sở mặt trời mọc Nhật Bản, ngoài những món ăn ngon và điểm tham quan du lịch hấp dẫn, rượu gạo là thứ quan trọng bạn không nên bỏ qua. Từ cách chưng cất điêu luyện, tỉ mỉ, rượu gạo Nhật Bản còn mang cả văn hóa đời sống vô cùng sâu sắc và chinh phục du khách ngay từ lần đầu thưởng thức chúng
Vậy có những loại rượu gạo Nhật Bản nào tiêu biểu? Hãy cùng tham khảo bài viết sau đây để bỏ vào hành trang khám phá nhé.

1. Rượu gạo Sake – Nihonshu

Nihonshu

Món rượu gạo Nhật Bản nổi tiếng đầu tiên phải nhắc đến đó chính là rượu sake. Trong tiếng Nhật, từ “sake” dùng để chỉ chung các loại rượu nước, do đó khi nhắc đến rượu gạo sake thì người ta sẽ thường gọi chúng là Nihonshu để phân biệt, tránh nhầm lẫn giữa 2 thức uống có cồn này.

Nguyên liệu chính để tạo nên rượu gạo sake truyền thống đó là gạo, mạch nha và nước. Chỉ với 3 thành phần đơn giản này cùng với tác động của vi khuẩn (nấm mốc Koji) và men rượu sẽ tạo ra Nihonshu trong trẻo, thơm ngọt khó quên. Nếu là Nihonshu nguyên chất sau khi lên men thì thường có độ cồn khoảng 18-20% alc, còn nếu pha thêm nước và đóng chai thì chỉ dao động khoảng 15% alc. Vì lẽ đó, rượu gạo sake khá dễ uống cho toàn dân nên được mệnh danh là “quốc tửu” Nhật Bản.

Rượu gạo sake được phân loại theo nhiều yếu tố như chia theo thành phần và chia theo cấp độ sake. Về thành phần nguyên liệu, có 2 loại sake là Junmai (chỉ dùng Gạo, nấm koji và nước) và No Junmai (thêm thành phần khác để tăng độ cay và hương vị), trên các nhãn chai rượu sẽ ghi rõ 3 loại này nên cũng dễ nhận biết. Còn về cách chia theo cấp độ sake, thì có 4 loại là Daiginjo, Ginjo, Junmai, và Honjozo. Chúng khác nhau ở tỉ lệ % mài mòn của gạo và lượng rượu thêm vào.

Việc thưởng thức sake cũng được gọi tên theo cách dùng. Khi đến nhà hàng gọi một chai rượu gạo sake, nếu bạn yêu cầu “atsukan” thì nhân viên sẽ gửi đến bạn ly rượu đựng trong chén nước nóng. Bạn gọi “reishu” thì chai rượu sẽ được ngâm lạnh, còn nói “hiya” thì sẽ được phục vụ chai rượu bình thường.

Một số tên rượu gạo sake nổi tiếng bạn nên dùng thử như Junmai Sake, Ginjo Sake, Daiginjo Sake, Honjozo Sake…

2. Rượu Nigori Zake

NigoriZake

Rượu gạo Nhật Bản tiêu biểu tiếp theo phải kể đến chính là Nigori Zake, còn gọi là rượu sữa (hay rượu mây “cloud sake”) và được dùng chủ yếu vào những mùa đông lạnh giá của xứ sở phù tang này. Nigori Zake có màu trắng đục như sữa do bã gạo sau khi lên men cho lẫn vào ly rượu nên nhìn khá bồng bềnh, sánh mịn.

Bã gạo trong chén rượu Nigori Sake như nước cơm nên người dân Nhật Bản thường làm nóng chúng lên để uống cho ấm bụng vào những ngày đông giá rét. Rượu có nồng độ thấp, chỉ khoảng 14 – 17% alc và có vị ngọt nhẹ nên rất dễ uống, người mới lần đầu uống rượu cũng có thể dùng mà không gặp trở ngại gì nhiều. Khi đó, đây là thức uống thiết yếu trong mỗi bữa ăn hằng ngày của họ.

Khi thưởng thức Nigori Sake, người uống cần lắc đều chai hoặc chén để bã gạo và nước rượu trộn đều vào nhau. Chỉ có như vậy mới cảm nhận được vị ngọt của nước gạo lên men và tinh bột có trong ly.

3. Rượu Shochu Nhật

Rượu Shochu Nhật

Nhắc đến Soju thì người ta sẽ nghĩ ngay đến Hàn Quốc, tuy nhiên Nhật Bản cũng có Shochu mang bản sắc riêng với nguyên liệu khác biệt. Chẳng qua là 2 thức uống này chỉ giống nhau ở cách gọi tên ở 2 quốc gia. Shochu Nhật được lên men từ ngũ cốc (gồm gạo, lúa mạch và khoai lang) cùng với trái cây (thường là mơ), sau đó được chưng cất thành rượu.

Khác với “quốc tửu” sake, rượu Shochu Nhật có nồng độ cao hơn nhiều, phổ biến là 25% alc và có những chai lên đến 35% alc (thường dùng để ngâm thuốc hoặc pha cocktail). Do đó, người thưởng thức Shochu Nhật cần cân nhắc về nồng độ cho phù hợp, nhưng dù sao, hương vị thơm ngon của nó cũng rất đáng để thử.

Một số loại rượu Shochu Nhật tiêu biểu thường thấy như shochu gạo, shochu lúa mạch, shochu khoai lang, shochu soba… Và người dân Nhật Bản cũng có nhiều kiểu cách để thưởng thức Shochu, người uống có thể lựa chọn hình thức phù hợp nhất với bản thân.

Trong đó, bạn có thể uống shochu kiểu roku (cho đá vào chén shochu đến khi tan hết mới uống), kiểu Mizuwari (thêm nước lạnh), kiểu Oyuwari (thêm nước nóng), kiểu Chu-hai (pha thêm hương liệu để uống cocktail shochu).

Các loại cocktail được pha từ shochu có thể kể đến như cocktail Uronhai (shochu + trà ô long), cocktail soda (shochu + soda), cocktail hoa quả (shochu + nước ép bưởi/cam/chanh)… Vậy nên nếu bạn e ngại nồng độ cao của shochu thường thì có thể uống cocktail shochu để cảm nhận hương vị nhẹ nhàng hơn.

4. Rượu mơ Umeshu

Umeshu

Những trái mơ tại Nhật có độ phổ biến vô cùng rộng rãi vào do đó, thức rượu làm từ mơ – rượu mơ Umeshu – cũng được ưa chuộng không kém. Chúng có mặt ở hầu hết tại nhà của người dân tại Nhật, đặc biệt các chị em phụ nữ rất thích uống loại rượu này.

Độ cồn của rượu mơ Umeshu chỉ khoảng 14% alc cùng với vị chua ngọt nhẹ nhàng nên khá dễ uống. Nguyên liệu chính để tạo nên Umeshu chuẩn Nhật đó là những trái mơ chất lượng nhất thế giới được ngâm cùng rượu sake (hoặc shochu) và đường phèn. Lúc này, những trái mơ được tuyển chọn vô cùng gắt gao, hơn nữa, phải chọn lọc mơ chưa chín cho đúng với công thức của Nhật. Do đó, rượu mơ Umeshu Nhật có độ ngọt và ít chua hơn những nơi làm rượu mơ khác trên thế giới.

Rượu mơ Umeshu cũng có nhiều kiểu thưởng thức, trong đó phổ biến nhất là uống nóng (chén rượu được ngâm nước nóng trước khi uống) và uống lạnh (ướp lạnh chai rượu hoặc thêm đá lạnh vào chén rượu trước khi uống). Trong đó, kiểu ướp lạnh chai rượu trước khi uống được xem là thông dụng nhất.

5. Rượu Amazake

Amazake

Nhìn bề ngoài, chén rượu Amazake rất giống như cơm rượu của Việt Nam với màu trắng đục, nước sóng sánh với bã rượu li ti bồng bềnh. Trong khi cơm rượu của Việt Nam dùng cơm nếp để lên men thành rượu thì người Nhật Bản tạo nên Amazake theo công thức khác.

Lấy sake làm tiền đề, người làm rượu sẽ lấy bã gạo của sake sau khi đã lên men để trộn với cơm và nước. Tiếp đó, hỗn hợp này sẽ được lên men để tạo thành rượu Amazake. Có thể nói, đây là thức uống phát triển từ sake sáng tạo mà bình dị, được người dân ưa chuộng bậc nhất. Bởi trong đời sống, đặc biệt là nông dân tại Nhật Bản, rượu Amazake như món ăn hằng ngày hoặc thức uống giải khát, tiếp thêm năng lượng khi làm việc mệt mỏi. Hơn nữa, với nồng độ siêu nhẹ “có như không có”, loại rượu này dùng cho cả trẻ em và người già đều được.

Rượu Amazake còn được sử dụng đặc biệt trong những ngày mùa đông hoặc đầu xuân nên thường uống nóng cho ấm bụng. Đặc biệt, trong các dịp lễ hội chào đón năm mới, tại các gian hàng tại khu vui chơi, bạn có thể dễ dàng tìm kiếm và thưởng thức rượu Amazake để hòa cùng không khí Tết tại đây rất lý tưởng.

Top 6 loại rượu mạnh nổi tiếng cho các bartender pha cocktail đúng chuẩn

Rượu mạnh là nguyên liệu nền chính để pha chế ra hàng trăm ly cocktail hấp dẫn với công thức khác nhau.

Chúng thường có nồng độ cồn từ 40% – 50% và do được sản xuất từ thành phần đặc trưng khác nhau nên chia thành 6 loại chính, đó là brandy, gin, tequila, rum, vodka và whisky.

Hãy cùng Ranking Board tìm hiểu tổng quan về các loại rượu mạnh nổi tiếng cho bartender sau đây nhé.

1. Rượu Brandy

Brandy daisy cocktail

Brandy wine

Brandy thuộc dòng rượu mạnh nổi tiếng có mặt ở hầu hết tất cả các quán bar hoặc nhà hàng 5 sao.

Trong tiếng Hà Lan, brandy được gọi là “brandewijn” nghĩa là “rượu bị đốt cháy”.

Và vì thế, khi các bartender thể hiện kỹ thuật pha chế, loại rượu được đốt lên lửa xanh chính là brandy.

Giống như rượu vang, brandy chuẩn cũng được lên men từ nho, tuy nhiên sẽ loại bỏ hạt và vỏ nho.

Một số nơi “biến tấu” brandy khi lên men từ trái cây (táo, dâu…) thì sẽ được gọi bằng cách ghép tên trái cây với chữ “brandy”.

Vậy nên mới có các loại rượu của brandy như Cognac, Armagnac, pisco và eau-de-vie…

Nồng độ cồn của dòng rượu mạnh này từ 40% và có màu hổ phách rất mạnh mẽ.

Với cá tính này, các tay pha chế thường chọn Brandy để làm nên các món cocktail hấp dẫn và nổi tiếng như Brandy Daisy, Sidecar, Brandy Alexander…

2. Rượu Gin

Modern gin

Chứa nồng độ cồn từ 40% – 43%, rượu gin dễ đánh lừa người uống bởi mùi hương thảo mộc cực kỳ thu hút.

Điểm đặc biệt của loại rượu mạnh nằm ở chỗ chúng được sản xuất từ quả cây bách xù (latin gọi là Juniper) kết hợp cùng các loại thảo mộc khác như rễ cây bạch chỉ, vỏ cam, gừng, vỏ chanh, bitter, anise, cinnamon… Từ đó tạo ra thứ rượu trong suốt, không màu mà khả năng kích thích cao.

Hiện nay, 2 quốc gia sản xuất Gin chủ yếu là Hà Lan và Anh.

Có thể nói, đi bất cứ quán bar nào của 2 nơi này đều thấy trên quầy bar có Gin.

Một số dòng Gin cơ bản trong việc pha cocktail đó là clear gin (gin chuẩn không màu), golden gin (gin màu vàng nhạt được ủ trong thùng gỗ) và flavoured gin (gin kết hợp trái cây).

Một số loại cocktail được làm từ Gin tiêu biểu như Sloe Gin Fizz, Gimlet Cocktail, Gin & Tonic, Plymouth Gin…

3. Rượu Tequila

Tequila wine

Tequila margarita cocktail

Những chai Tequila được tạo thành qua việc lên men và chưng cất nước trái cây nấu chín từ cây Blue Agave – cây thùa gai xanh (có gai nhọn và cành lá thon dài như xương rồng).

Sở dĩ rượu này có tên gọi như vậy do nó đến từ vùng Tequila của cao nguyên Mexico (bang Jalisco) – một cái tên địa phương thể hiện cá tính sôi nổi của nó.

Tequila sở hữu hương vị hương vị mạnh mẽ, khỏe khoắn, uống vào sẽ thấy chua giòn, cay cay và có gia vị.

Hiện nay, Tequila được chia làm 2 loại chính: Tequila 100% Agave (trên chai rượu có dòng chữ Tequila 100% de agave) và Mixed Tequila (được chiết xuất từ 51% cây Blue Agave, 49% còn lại là các nguyên liệu từ trái cây)

Một loại cocktail nổi tiếng được pha chế từ Tequila rất nổi tiếng đó là Margarita (cocktail có viền muối nhỏ quanh ly) và hầu như những ai say mê cocktail đều đã thử qua loại này rồi.

Ngoài ra, một số cocktail khác cũng rất được yêu thích như Tequila Sunrise, Brave Bull, Paloma, Acapulco…

4. Rượu Rum

Rum Hemingway Daiquiri cocktail

Rượu Rum

Nghe tên rượu có vẻ lạ nhưng nguyên liệu chính để tạo ra nó lại rất thân quen với người Việt Nam – đó chính là cây mía.

Sau khi lên men nước mía, Rum sẽ được chưng cất và sàng lọc để tạo nên hương vị nồng nàn, cay nhẹ, tê tê nơi đầu lưỡi cho người uống.

Tùy theo thời gian chưng cất mà Rum sẽ có màu sắc khác nhau, từ đó cho ra 3 dạng Rum cơ bản đó là white/light rum (rum không màu, ủ dưới 1 năm), gold/amber Rum (Rum màu vàng nâu, khoảng 1 năm trở lên), Dark Rum (màu nâu sậm, vị ngọt do ủ cùng caramel trong thùng gỗ trên 3 năm).

Một số loại cocktail được các bartender pha chế từ Rum nổi tiếng là Hemingway Daiquiri, Hurricane, Mary PickFord, Casablanca…

5. Rượu Vodka

Vodka madras cocktail

Vodka

Tương tự như Gin, rượu vodka cũng tinh khiết, không có màu sắc và mùi vị.

Tuy nhiên, hương vị của vodka lại rất cay nồng, dễ say.

Sau khi lên men từ khoai tây, nho và ngũ cốc (bắp gạo…), chúng được chưng cất bằng phương pháp patent still và lọc qua than hoạt tính nên mới có được màu sắc và hương vị tinh khiết như vậy.

Vodka được phân thành 2 loại chính: clear vodka (vodka chuẩn không màu không mùi) và flavour vodka (chỉ chung vodka được phối thêm hương trái cây như cam, chanh, mật ong…).

Từ đây, một số cocktail được tạo ra tiêu biểu là Vodka Martini, Cosmopolitan, Apple Martini, Madras…

6. Rượu Whisky

Whisky sour

Whisky

Được sản xuất từ nguyên liệu lương thực gần gũi với đời sống như lúa mạch, kiều mạch, bắp…, những chai whisky vang danh trên khắp thế giới có nguồn gốc đến từ Nhật Bản.

Nồng độ cồn của nó trung bình từ 40 – 50% và có màu đặc trưng là nâu hổ phách đậm đà.

Một điểm đặc biệt có thứ rượu này chính là vị khói lan tỏa khi thưởng thức, bởi trước quá trình lên men, nguyên liệu sẽ được sấy khô bằng khói than bùn.

Từ đó, hương vị cay nồng được tạo ra, thể hiện cho sự mạnh mẽ, uy quyền dễ quyến rũ người khác nên rất hợp dành cho phái mạnh.

Whisky cũng làm rượu nền phổ biến khi làm ra những món cocktail trứ danh như whisky sour, rusty nail cocktail… Những loại whisky bartender hay dùng là scotch whisky, irish whisky, american whisky…

Trên đây là các loại rượu mạnh nổi tiếng cho các bartender dùng pha cocktail phổ biến.

Hi vọng những thông tin bổ ích này sẽ giúp bạn hiểu biết hơn về rượu mạnh cũng như các loại cocktail đi kèm để lựa chọn thưởng thức phù hợp cho mình nhé.

Top 4 vùng làm rượu vang đến từ các nước sản xuất vang dẫn đầu thế giới

Vùng làm rượu vang trải rộng trên nhiều khu vực của thế giới và hầu hết đều có mặt tại các quốc gia phương Tây – cũng là nơi phát xuất của rượu vang.

Vậy có những vùng sản xuất vang nào nổi tiếng? Nơi đó thuộc quốc gia nào? Các bạn hãy cùng tìm hiểu sơ lược qua bài viết sau đây.

1. Bordeaux – Pháp

Bordeaux – Pháp

Là nơi sản sinh ra những dòng rượu vang hàng đầu thế giới, vùng làm vang Bordeaux được biết đến là nơi trồng nho và sản xuất rượu vang ngon và cao cấp nhất của nước Pháp.

Nơi đây có đến 110.000 ha đất ruộng nho, trong số đó là 85% giống nho đỏ, còn lại là nho trắng.

Vùng Bordeaux tọa lạc ở hạ nguồn sông Garonne – thuộc khu vực cảng quan trọng của Pháp.

Điều kiện thổ nhưỡng đa dạng và khí hậu thuận rất thuận lợi cho việc nuôi trồng và chăm sóc những giống nho hảo hạng.

Nhằm chuyên canh những giống nho kỹ lưỡng hơn, Bordeaux đã chia nhỏ khu vực (dọc theo 2 bên bờ sông) thành 5 vùng nhỏ gồm Medoc, Graves, Entre-Deux-Mers, Pomerol và Sauternes.

Về tổng quan, Bordeaux tập trung trồng 5 giống nho đỏ chủ yếu là Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec và Petit Verdot.

Còn nho trắng gồm có Sauvignon Blanc, Sauvignon và Muscadelle.

Tuy nho đỏ chiếm số lượng lớn nhưng sản phẩm rượu vang đỏ và rượu vang trắng đều được giới sành vang khen ngợi vô cùng.

Nổi tiếng với các công thức làm rượu từ nho blend – Bordeaux Blend (hỗn hợp rượu vang tạo thành bởi các giống nho khác nhau), hương vị của các sản phẩm tại đây vô cùng đa dạng.

Một vài sản phẩm tiêu biểu như: Chateau De Tabuteau, D De Dauzac, Chateau Dauzac Margaux,

2. Veneto – Ý

Veneto – Ý

Veneto (hay gọi Venetia) là nơi trồng và sản xuất rượu vang Ý khá lâu đời, và cũng nằm trong top 20 khu vực rượu vang lớn của Ý.

Các loại rượu vang được sản xuất ở Veneto nổi tiếng khắp thế giới tiêu biểu như Amarone, Recioto, Soave, Prosecco, Valpolicella và Bardolino.

Với vị trí nằm tại vùng đông bắc nước Ý, Veneto trải dài từ biển Adriatic đến tận hồ Garda, từ các đỉnh núi cao của Dolomites xuống thung lũng Po.

Nhờ vậy, nhiệt độ có sự khác biệt đáng kể giữa mùa hè và mùa đông ở vùng lân cận hồ Garda và các khu vực ven biển, tạo ra điều kiện hoàn hảo để nho sinh trưởng và phát triển.

Veneto tự hào sự thành công của mình với các loại nho bản địa (gồm nho đỏ và nho trắng) trong việc tạo nên hương vị rượu đặc trưng của Ý.

Trong đó, rượu vang trắng được lên men chủ yếu từ nho Garganega, Trebbiano di Soave và Glera.

Các giống nho Corvina, Rondinella, Molinara và Raboso được dùng phần lớn trong việc làm vang đỏ.

Sản phẩm nổi tiếng nhất trong các loại vang tại Veneto là Amarone della Valpolicella DOCG – một loại rượu vang đỏ được sản xuất độc quyền tại khu vực Valpolicella gần Verona.

Ngoài ra còn có các loại rượu vang ngon của vùng như Amicone Cantine Di Ora, Amarone Della Valpolicella, Ca’Rugate Amarone Della Valpolicella…

3. Thung lũng Colchagua – Chile

VThung lũng Colchagua – Chile

Vùng làm vang trứ danh tiếp theo đến từ Chile – quốc gia được mệnh danh là Tân Thế Giới của ngành rượu vang.

Đó là thung lũng Colchagua (Colchagua Valley) nằm ở vị trí cách thành phố Santiago khoảng 180km về phía Nam.

Khu vực này nằm phần lớn ở khu vực chân dãy núi Andes ở ven biển.

Thung lũng Colchagua chủ yếu là đất sỏi nhưng nhờ mang khí hậu Địa Trung Hải, hưởng những luồng gió từ biển Thái Bình Dương và đón nhiều ánh nắng mặt trời nên tạo điều kiện cho các giống nho sinh trưởng rất tốt, từng trái nho khi chín luôn cô đọng, nhiều nước.

Giống nho chủ yếu là Cabernet Sauvignon, Carmenere và Syrah, được phân bổ tùy địa hình trên toàn thung lũng.

Colchagua của Chile luôn là nơi sản xuất vang đỏ được giới sành vang công nhận và ưa chuộng.

Một số hãng rượu vang nổi tiếng quốc tế như hãng rượu vang Montes (dòng rượu Montes Alpha), hãng Vina Tunquelen (dòng rượu Malco, Malco Icono…), hãng Vina Siegel SA (các dòng Galopante, Siegel…).

Với thành tích đáng nể, Tạp chí Wine Enthusiast gọi đây là vùng rượu vang tốt nhất của thế giới.

4. Thung lũng Napa – Mỹ

Thung lũng Napa – Mỹ

Thung lũng Napa (Napa Valley) tọa lạc tại xứ sở cờ hoa – Mỹ và được mệnh danh là nơi sản xuất rượu vang lớn nhất với sản lượng rượu chiếm 84% trên tổng cả nước.

Nơi đây quy tụ hơn 18.000 ha vương nho với hơn 600 nhà làm vang khác nhau.

Napa Valley nằm cách San Francisco (bang California) khoảng hơn 1 giờ lái xe ô tô về hướng Bắc.

Vào năm 1838, thung lũng Napa mới chính thức có vườn nho đầu tiên và phát triển cho đến ngày nay.

Khí hậu thuận lợi của vùng bờ Tây nước Mỹ đã giúp cho các giống nho sinh trưởng tốt, đặc biệt là nho đỏ.

Một số giống nho tiêu biểu như Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Zinfandel… hầu hết mang từ Pháp sang.

Trong đó, giống nho Cabernet Sauvignon như đứa “con cưng” mang lại giá trị cao cấp nhất cho thương hiệu rượu của Mỹ.

Rượu vang từ vùng Napa Valley được giới sành vang công nhận mang chất lượng hảo hạng.

Lý do điển hình nhất là nơi đây sản xuất theo tiêu chuẩn cao, phong cách phù hợp đại chúng và tiếp thị rất tốt thông qua quảng bá du lịch.

Một số hãng rượu nổi tiếng có thể kể đến như Stag’s Leap Cask, Robert Mondavi, Kevin Jasson, Silver Oak hay Trefethen.

Khi đến đây, bạn có thể vừa kết hợp thưởng thức rượu vang và trải nghiệm ẩm thực rất tuyệt vời.

Trên thế giới hiện tại còn rất nhiều vùng làm vang với những sản phẩm bản địa đặc trưng, càng tìm hiểu bạn sẽ càng thích thú với thế giới rượu vang này.

Hi vọng những chia sẻ về các vùng làm rượu vang tiêu biểu từ các nước sản xuất vang hàng đầu như Pháp, Ý, Chile và Mỹ đã cho bạn nhiều thông tin bổ ích.

Hãy tiếp tục theo dõi chúng tôi để nhận về nhiều thông tin về thế giới rượu vang này nhé.

Top 5 loại rượu whisky Nhật nổi tiếng luôn được săn đón

Rượu whisky Nhật có lẽ không còn quá xa lạ gì đối với những người sành rượu.

Riêng tại Việt Nam, nó càng ngày được săn lùng ráo riết để phục vụ trong các bữa tiệc cao cấp và luôn được đánh giá cao trong ngành rượu hiện nay.

Vậy có những loại rượu whisky Nhật nổi tiếng nào? Hãy cùng xem qua bài tổng hợp dưới đây để bỏ túi ngay nhé.

1. Hibiki 21 Years Old

Hibiki 21 Years Old

Suntory

Giá: ~18.000.000đ/chai

Thuộc hãng Suntory Limited đắt giá của Nhật Bản, whisky Hibiki 21 years old đã trải qua 21 năm tuổi từ thùng gỗ sồi sherry.

Loại mạch nha chủ chốt của nó là Yamazaki (loại rất hiếm) pha trộn cùng các loại mạch nha hạt êm dịu khác để tạo thành một Hibiki tuyệt hảo.

Chai whisky Hibiki 21 years old được trình diện có dung tích 700ml, chứa 43% độ cồn.

Trong đó là sự kết hợp của gỗ sồi bụi, mạch nha, cam quýt và một số siro axit chanh, nho đen, lê, vani, kẹo bơ cứng cùng hương vị sherry từ thùng chứa.

Các nguyên liệu đều được chọn lựa nghiêm ngặt, đảm bảo cho ra đời sản phẩm xứng tầm giá trị.

Khi thưởng thức, bạn sẽ tận hưởng được hương thơm ngọt ngào của các loại trái cây khô, mùi thơm nhẹ nhẹ trong hương cay cay cho cảm giác rất khoan khoái, phóng khoáng.

Vào năm 2014, Hibiki 21 years old là niềm tự hào của Nhật Bản khi mang về giải thưởng “Whisky pha trộn tốt nhất thế giới” tại lễ trao giải Rượu Whisky Thế giới thứ năm, tổ chức bởi Tạp chí Whisky.

2. Hibiki 17 Years Old (Limited Edition)

Hibiki 17 Years Old (Limited Edition)

Suntory

Giá: ~17.000.000đ/chai

Cùng thuộc gia đình Hibiki, Whisky Hibiki 17 years old phiên bản giới hạn được tạo nên từ việc pha trộn các loại whisky ủ lâu năm trong thùng chứa bằng gỗ sồi Mizunara (một loại gỗ sồi Nhật Bản).

Đặc biệt, trong đó có đến 30 loại malt whisky và grain whisky kết hợp.

Chai Hibiki 17 Year Old thuộc dòng Blended Whisky có dung tích 700ml/chai chứa 43% độ cồn.

Hương vị ngọt ngào phong phú, ngập tràn từ các loại trái cây (đào, mơ, dưa) kết hợp cùng hoa hoa hồng, hoa huệ, lá chanh… Chỉ cần một chút nhấp môi cũng có thể đánh bật được sự niềm say mê rượu bất tận trong lòng bạn.

Sản phẩm được ra mắt lần đầu năm 1989, nhân dịp kỷ niệm thành lập hãng Suntory 90 năm tuổi.

Thân chai có 24 vết khắc ám chỉ số giờ trong một ngày cũng như số lượng các mùa trong âm lịch truyền thống Nhật Bản.

Tuy nhiên, số lượng rượu bán ra mỗi năm chỉ có giới hạn, đến nay đã ngừng sản xuất hoàn toàn, một số còn lại hiện còn lưu trữ rất ít.

Do đó, không chỉ tại Việt Nam mà ngay cả trên thế giới, việc thưởng thức Whisky Hibiki 17 Years Old ngày càng trở nên khó khăn hơn.

3. Yamazaki 10 Years Old

Yamazaki 10 Years Old

Suntory

Giá: ~ 14.500.000đ/chai

Đến từ vùng Yamazaki – nơi được xem là khởi nguồn của whisky Nhật, Yamazaki 10 years old được sáng tạo bởi ông Shinjiro Torii, cùng là người sáng lập của Suntory Limited danh tiếng.

Sự đặc trưng thu hút người ta săn đón đến từ hương vị trái cây nồng nàn pha trộn với vị quế và Vanilla.

Từng chai Yamazaki 10 years old có dung tích 700ml/chai, trong đó độ cồn chiếm 40%.

Được ủ suốt cả thập kỷ trong những thùng gỗ sồi, loại rượu này được chế tác từ những hương liệu đặc biệt của trái cây, hổ phách, gỗ thơm, gia vị…

Nguồn nguyên liệu trước khi kết hợp được lựa chọn kỹ càng, cẩn thận để tạo nên một Yamazaki 10 năm tuổi lôi cuốn, rất đặc trưng, rất Nhật Bản.

Khi thưởng thức, bạn sẽ đón nhận được sự lan tỏa ngọt ngào, tinh tế trong vòm miệng, một chút đắng, một chút nồng nơi đầu lưỡi.

Chính vì vậy, dân sành rượu whisky luôn săn lùng chúng để thưởng thức trong các bữa ăn trang trọng.

Đến nay, Yamazaki và các anh em cùng loại của nó được xem là rượu whisky Nhật mạch nha đơn số 1 Nhật Bản.

Những người mê rượu whisky từ hơn 35 quốc gia trên thế giới đã bị hương vị dòng rượu này làm cho mê hoặc, đắm say.

4. Yamazaki 18 Years Old

Yamazaki 18 Years Old

Suntory

Giá: ~25.600.000đ/chai

Tương tự như Yamazaki 10 years old, rượu Yamazaki 18 years old cũng thuộc dòng single malt (whisky mạch nha đơn) hàng đầu của Nhật.

Trưởng thành trong thời gian dài bên trong thùng gỗ sồi, nó sở hữu sự phức hợp đa tầng trong lớp hương vị, và được đánh giá cao bởi giới rành whisky trên toàn thế giới.

Sản phẩm Yamazaki 18 years old có dung tích 700ml/chai, nồng độ cồn đạt tới 43% với màu đồng vô cùng hấp dẫn.

Khi thưởng thức, bạn sẽ được đắm chìm trong hương vị tinh túy, sâu sắc của các loại trái cây, cùng mạch nha đặc trưng mà vẫn rất cân bằng.

Càng nhâm nhi, bạn sẽ càng khám phá được nhiều tầng hương vị độc đáo của nó.

Với sự đẳng cấp có 1-0-2, Yamazaki 18 years old khiến những ai trót mê đắm hương vị của nó phải săn lùng nó cho bằng được.

Và do đó, Yamazaki luôn trong tình trạng khan hiếm bởi nhu cầu sử dụng quá cao, mà hãng Suntory thì lại sản xuất có giới hạn.

Muốn được thưởng thức nó quả là điều không dễ dàng.

5. Whisky Fuji Sanroku

Whisky Fuji Sanroku

Suntory