Rượu mùi có tên gọi quốc tế là Liqueur, thuộc dòng rượu pha chế từ rượu mạnh kết hợp cùng các nguyên liệu như thảo mộc, trái cây, kem sữa, hoa, hạt… ứng dụng chủ yếu trong pha chế và nấu ăn. Xuất hiện vào cuối thế kỷ XIII, rượu mùi được sản xuất lần đầu tại Ý và cho đến đầu thế kỷ XIV thì tạo nên cơn sốt toàn châu Âu bởi đặc tính hương vị kết hợp quá đỗi tuyệt vời, không những giúp cho thức ăn độc đáo mà thức uống cũng trở nên sảng khoái, ngọt ngào hơn.
Tuy nhiên, tại Mỹ và Canada, nhiều người thường gọi rượu mùi Liqueur là Liquors nên dễ gây nhầm lẫn. Trong khi đó, “Liquors” là tên gọi chính thức của một loại rượu mạnh Spirits, có nồng độ trên 40% alc, mà ngược lại rượu mùi Liqueur lại có độ cồn nhẹ hơn, trung bình chỉ khoảng 15% alc. Do đó, bạn cần lưu ý về 2 loại rượu khác biệt nhưng “cùng cách gọi tên” này nhé.
Và để giúp bạn phân biệt rượu mùi Liqueur cụ thể hơn, Ranking Board sẽ chia sẻ đến bạn một số chai rượu mùi tiêu biểu nhất nhé. Hơn nữa, các chai Liqueur được giới thiệu sau đây cũng được ứng dụng rất đa nhiệm, có thể sử dụng làm món ăn, bánh ngọt và cả cocktail.
1. Rượu Vaccari Sambuca – Giá: 390.000đ/chai
Vaccari Sambuca thuộc sản phẩm rượu mùi hàng đầu của Ý, công ty sở hữu là Vaccari. Đây được xem là chai Liqueur mạnh có nồng độ 38% alc, thuộc dạng rượu mùi thảo mộc có thành phần là cây đại hồi lấy từ vùng Địa Trung Hải và Trung Quốc.
Xuất hiện trên thị trường vào năm 1990, Vaccari Sambuca sở hữu hương vị mượt mà và tinh khiết với màu trong suốt. Vì vậy, khi sử dụng Vaccari Sambuca, bạn hoàn toàn có thể yên tâm bởi loại rượu này không ảnh hưởng đến màu sắc của món ăn hay thức uống bạn sắp thực hiện.
Ứng dụng tiêu biểu nhất của Vaccari Sambuca là pha chế cocktail Sambuca – một loại cocktail địa phương phổ biến của Ý với đặc điểm có 3 hạt cà phê trên mỗi ly thể hiện cho tình yêu, sức khỏe và mong ước thịnh vượng. Ngoài ra, rượu Vaccari Sambuca còn dùng trong nấu ăn khi muốn khử mùi tanh của cá biển, hoặc làm gia vị ướp cùng với thịt nướng, gà nướng…
2. Rượu Bardinet Amaretto – Giá: 270.000đ/chai
Rượu Bardinet Amaretto là dạng rượu mùi trái cây có vị quả mơ kết hợp với vị hạnh nhân bùi thơm rất đặc trưng, được sản xuất vào năm 1857 của hãng Bardinet. Nồng độ của mỗi chai rượu mùi chỉ khoảng 25% alc với màu vàng đậm nguyên chất của quả mơ chín.
Chất lượng sản phẩm của hãng Bardinet luôn được các bartender tín nhiệm lựa chọn cho tác phẩm thức uống của họ. Rượu Bardinet Amaretto có thể dùng pha với soda để tạo thức uống cồn nhẹ giải khát, hoặc dùng làm bánh hạnh nhân. Đặc biệt, rượu mùi này chính là thành phần quan trọng tạo nên cocktail Cuban Breeze cùng vodka rất tuyệt vời.
3. Rượu Bols Curacao – Giá: 350.000đ/chai
Bols Curacao là rượu mùi cam có màu xanh dương rất phổ biến đến từ xứ sở Hà Lan, thuộc thương hiệu Bols. Đặc biệt, Bols được xem là nhà sản xuất rượu mùi bán chạy nhất thế giới và hầu như chưa có ai soán ngôi. Mỗi chai Bols Curacao chỉ chứa nồng độ khoảng 24% và có chức năng bổ trợ rất tốt trong bất cứ món ăn hay thức uống nào.
Với màu xanh dương bắt mắt, Bols Curacao thể hiện sự dứt khoát, mạnh mẽ trong hương vị, mùi cam đặc trưng của nó làm nổi bật thành phần chính rất hiệu quả. Vì thế, các bartender thường dùng rượu mùi Bols Curacao thay thế cho Triple Sec khi pha cocktail Blue Margarita. Để đa dạng hơn, Bols Curacao cũng được pha cùng soda hoặc nước cam để phục vụ giải khát hoặc tráng miệng rất lý tưởng.
Không chỉ dùng pha thức uống, Bols Curacao còn giúp tạo màu sắc cho các loại bánh ngọt như bông lan, bánh quy, bánh kem… khiến chúng trông khác biệt và bắt mắt hơn.
4. Rượu sữa Baileys – Giá: 390.000đ/chai
Được ghi nhận là dòng rượu mùi kem tiên phong, Baileys được sản xuất độc quyền tại Ireland, cũng là nơi nó được sinh ra. Rượu sữa Baileys của hãng Gilbeys of Ireland có nồng độ khoảng 17% alc được tạo nên từ những thành phần tốt nhất từ nhà máy chưng cất Old Bushmills (miền Bắc Ireland) nổi tiếng, công thức làm rượu mùi cũng là bí truyền nên không công bố trên bất cứ phương tiện truyền thông nào.
Hương vị nổi bật của loại rượu mùi này chính là vị béo ngậy từ sữa tươi và kem, thêm vào đó là sự điểm xuyến nhẹ nhàng với vị cacao và vani. Sự nhẹ nhàng của dòng rượu mùi này cũng tương đồng với sự linh hoạt của nó, bằng chứng là Baileys có tính đa nhiệm cực cao. Bạn có thể thưởng thức Baileys trực tiếp cùng đá viên, hoặc pha cocktail Baileys với cà phê và rượu vodka… Để chiếc bánh sữa hoặc pancake của bạn thêm vị thơm béo, bạn cũng có thể dùng Baileys trong công thức làm bánh của mình.
5. Bottega Vermouth – Giá: 400.000đ/chai
Rượu mùi Bottega Vermouth thuộc dạng rượu mùi Liqueur nhưng được làm từ rượu vang kết hợp cùng nguyên liệu thảo mộc, cánh hoa và nhiều gia vị khác. Do đó, nhiều người vẫn thường lầm tưởng đây là rượu vang, cho nên những ai khi mới tìm hiểu về rượu mùi cần phân biệt rõ ràng.
Những chai rượu Bottega Vermouth chứa 16% alc, có màu hổ phách đậm, được sản xuất tại hãng rượu Bottega cao cấp của nước Ý. Nhờ sự kết hợp nguyên liệu đa dạng cùng công thức chưng cất bí truyền, Bottega Vermouth sở hữu sự pha trộn tinh tế nên hương vị vô cùng đặc trưng, chỉ cần thưởng thức qua là có ấn tượng ngay lập tức, và không nhầm lẫn với bất kỳ rượu mùi nào khác. Hương thơm đậm đà trên nền mùi hương cây cỏ được hòa quyện khéo léo chính là điều độc đáo nhất của loại rượu mùi này.
Bottega Vermouth là thành phần pha chế nên cocktail Negroni Gold và nhiều loại thức uống có cồn khác, chủ yếu dùng để khai vị bởi sự kích thích vị giác của nó rất hiệu quả. Ngoài ra, Bottega Vermouth còn được nhiều người yêu thích sử dụng làm gia vị trong các món hầm, món nướng và hấp…