Đối với các bartender, syrup là thành phần quan trọng trong việc tạo nên hương vị đa dạng và hấp dẫn cho các thức uống, đặc biệt là cocktail. Hơn thế nữa, nhiều loại syrup còn giúp tạo nên màu sắc bắt mắt khi kết hợp với các món cocktail có rượu nền trong suốt. Thuộc lòng tên và cách ứng dụng các loại syrup chính là chìa khóa tạo nên những món cocktail hấp dẫn. Vậy có những loại syrup pha cocktail tiêu biểu nào bạn nên biết?
Hãy cùng đón đọc bài viết sau đây để hiểu rõ thêm nhé.
1. Davinci Gourmet Syrup
Loại syrup pha cocktail đầu tiên phải kể đến chính là Davinci Gourmet đến từ Hoa Kỳ – thương hiệu tin dùng của các bartender từ Âu sang Á. Năm 1989, Davinci Gourmet đã ra đời tại một gia đình nhỏ có truyền thống làm chocolate cao cấp ở thành phố Seattle. Từ một hương vị ban đầu là syrup cafe, đến nay chúng đã được mở rộng với nhiều dạng khác nhau như vị đào, vị bạc hà, vị táo…
Những chai Davinci Gourmet cao cấp được chế biến từ nước ép trái cây nguyên chất nhằm tạo nên sự cân bằng giữa đường và vị trái cây và khi dùng cho pha chế sẽ không làm mất đi mùi vị cơ bản của thức uống. Thêm vào đó, do đảm nhiệm chức năng pha chế nên syrup có dạng chất lỏng đặc sệt, chứa tỉ lệ đường mía (siro sucrose) khá cao.
Thức uống có sự kết hợp syrup Davinci Gourmet thường có cồn nhẹ, cần yếu tố tạo ngọt để giảm nồng độ cồn. Giá một chai syrup dao động khoảng 180.000 – 200.000đ/chai 750ml, tùy theo hương vị. Một số loại cocktail có thể áp dụng loại syrup này như Daiquiri, Hemingway, Black Russian…
2. Giffard Syrup
Giffard là loại syrup cocktail nhiều hương vị đến từ thương hiệu cùng tên rất nổi tiếng của nước Pháp xinh đẹp. Vào năm 1885, một dược sĩ Pháp đã điều chế thành công dòng syrup bạc hà với mục đích tạo bổ trợ tiêu hóa và giúp con người giải khát. Từ đó, Giffard ra đời và đến nay luôn là người bạn đồng hành đắc lực của các bartender toàn thế giới.
Được sản xuất theo tiêu chí lựa chọn trái cây tự nhiên và không dùng chất bảo quản, những chai syrup Giffard chỉ sử dụng đường từ củ cải (đường saccharose) nên đảm bảo chất lượng an toàn và tin cậy. Đến nay, Giffard đã có hơn 70 hương vị từ cơ bản (syrup vanilla, caramel, strawberry, raspberry, min, apple…) đến độc đáo (syrup vị hạt dẻ, hoa bergamot, kẹo bông gòn…) vô cùng đa dạng cho các bartender thoải mái sáng tạo.
Syrup Giffard vừa có thể dùng cho thức uống giải khát vừa kết hợp với thức uống có cồn rất ăn ý. Giá một chai Giffard thường trên 280.000đ/chai 1l, tùy theo hương vị mà giá sẽ khác nhau. Một số loại cocktail kết hợp cùng Giffard syrup thường có đá xay như Hurricane, Blackberry Mojito, Oreo Ice Blended…
3. Torani Syrup
Loại syrup pha cocktail được các bartender rất ưa chuộng tiếp theo là Torani. Đây là dòng cocktail đa hương vị nhất đến từ Mỹ. Tuy “sinh sau đẻ muộn” hơn so với loại syrup Davinci Gourmet cao cấp nhưng Torani lựa chọn nhắm đến các thức uống phổ biến đại chúng nên vẫn chiếm vị trí nhất định trên thị trường.
Torani syrup phủ sóng khá mạnh mẽ ở hầu hết các quán bar, nhà hàng và quầy thức uống bởi đặc tính hương vị ứng dụng cao. Khi pha Torani vào hỗn hợp thức uống nào, chúng sẽ giúp dậy màu và tăng hương vị cốt lõi rất hiệu quả. Nhờ có acid malic (nguồn gốc từ táo) trong thành phần, Torani thường có vị chua nên dễ dàng kết hợp với hương liệu khác trong cocktail, đặc biệt là cocktail cần kềm độ ngọt như sangria, mojito, pisco sour…
Giá một sản phẩm dao động từ 85.000 – 180.000đ/ chai 750ml và có sự thay đổi tùy theo hương vị mỗi chai.
4. Monin Syrup
Có thể nói, Pháp vừa là đế chế của rượu vang, vừa dẫn đầu trong việc sản xuất syrup pha chế đi kèm. Một loại syrup pha cocktail tiếp theo cũng đến từ Pháp – đó chính là Monin. Đây là dòng syrup đã được công nhận chất lượng chuẩn Châu Âu và đã có mặt hầu hết ở các nơi phục vụ thức uống (nhà hàng, bar, hotel, club…) tại hơn 130 quốc gia trên toàn thế giới.
Monin syrup được tạo nên từ đường mía với công nghệ hiện đại, đảm bảo sản phẩm có nguyên liệu tự nhiên và an toàn cho người dùng nhất. Các dòng hương vị của Monin cũng rất nhiều – ước tính hơn 100 vị – tiêu biểu như vị Bạc hà, Vanilla, Strawberry, Cherry, Lavender, Orange Blood…
Giá một sản phẩm trung bình khoảng 180.000đ/chai 700ml, thích hợp với da dạng cocktail và thức uống.
5. 1883 Maison Routin Syrup
Loại syrup cocktail cuối cùng cần nhắc đến đó chính là 1883 Maison Routin. Đây được xem là loại syrup có nhiều hương vị chuẩn mực & độc đáo nhất, bổ trợ đắc lực cho các bartender sáng tạo nên những món cocktail thuần khiết nhưng rất bùng nổ.
Cũng như chính cái tên 1883 Maison Routin, syrup này ra đời vào năm 1883 tại Pháp. Giữa kinh đô ánh sáng Paris và thủ phủ nước hoa, những chai 1883 Maison Routin đã xuất hiện như một sự kết hợp tài tình của hãng Routin cho những con người yêu quý thưởng thức cuộc sống tại đây. Đến nay, loại syrup này sử dụng phổ biến ở những bữa tiệc có thức uống cao cấp, sang trọng, ưu tiên sự tinh tế.
1883 Maison Routin sở hữu nhiều hương vị tự nhiên như orchid, nghệ tây, vị bánh nướng, caramel… Do được chế biến theo tiêu chí đảm bảo sự nguyên chất của nguyên liệu nên syrup khá nhẹ nhàng mà rất sâu sắc, hòa quyện tuyệt vời trong cocktail để tôn vinh hương vị đặc trưng của thức uống đó. Những loại cocktail như martini, daiquiri, blue vodka… cũng rất thích hợp dùng syrup này.
Giá một chai 1883 Maison Routin dao động trên 300.000đ/chai 1000ml và cũng thay đổi theo hương vị của từng chai.
