Ngày nay, nhiều người đã ý thức được việc ăn kiêng giảm cân không phải là nhịn ăn hay ăn ít lại như trước đây nữa. Ăn kiêng là ăn đủ chất, ăn nhiều rau, uống nhiều nước và hạn chế ăn vặt cũng như các chất béo động vật để cơ thể có thể giảm đi lượng mỡ thừa nhưng vẫn đảm bảo sức khỏe. Trong đó có thể kể đến cách ăn kiêng truyền thống nhưng vô cùng hợp lý và hiệu quả của người Nhật. Nào bây giờ chúng tôi sẽ bật mí cho bạn người Nhật ăn kiêng như thế nào mà vừa có thể giảm cân vừa giữ được năng lượng tràn trề mỗi ngày nhé.

1. Ăn chậm và nhai kỹ

Việc ăn chậm và nhai kỹ ảnh hưởng rất nhiều đến hiệu quả ăn kiêng mà rất nhiều người không biết và không để tâm đến. Mọi người không hề nghĩ đến việc thức ăn sẽ tiêu hóa như thế nào và trong thời gian bao lâu sau khi kết thúc bữa ăn. Đó cũng là lý do khiến đa số người trở nên béo phì và uể oải sau khi ăn. Ăn chậm và nhai kỹ thức ăn trong quá trình ăn kiêng sẽ giúp thức ăn được nhuyễn và tiêu hóa nhanh hơn. Điều này góp phần cho việc thức ăn và đặc biệt là các chất béo có trong món ăn không tích tụ trong cơ thể quá lâu để sinh ra các mô mỡ dẫn đến béo phì.

Các chất tinh bột như cơm và bánh mì thường được người Nhật sử dụng làm món chính trong các bữa ăn kiêng. Bởi vì tinh bột thường tiêu hóa nhanh và dễ nhai nhuyễn hơn những món như thịt, cá,…

1.1. Gạo Nhật An Gia

Gạo Nhật An Gia là loại gạo giống Japonica được trồng theo chuẩn quy trình Nhật Bản, không chất tẩy trắng, tạo mùi và được cấp giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm HACCP. Thông thường những loại gạo giống Japonica thường thơm tự nhiên và rất dẻo, thích hợp làm cơm cuộn sushi và cơm nắm, tạo cảm giác ngon miệng cho người ăn kiêng.

Đặc tính	Hạt gạo ngắn tròn, dẻo, mềm, ngọt tự nhiên
Giống lúa	Japonica
Cách nấu	1 chén gạo cho 1 chén nước
Bảo quản	Ở nơi thoáng mát, nên dùng trong 1 tháng sau khi mở bao bì
Năng lượng	390 kcal/ 100g
Chất béo	0,9%
Giá	123.000 VNĐ / 5kg

1.2. Gạo Nhật Akira

Gạo Nhật Bản Akira cũng thuộc giống gạo Japonica. Tuy nhiên giống gạo của Akira cho ra hạt cơm dẻo và dính hơn phù hợp cho người ăn kiêng không thích ăn hoặc không ăn được loại cơm khô. Với hàm lượng chất béo và calo thấp, bạn có thể yên tâm ăn trong bữa sáng hoặc bữa trưa mà không cần lo tăng cân.

Đặc tính	Hạt gạo dẻo và dính
Giống lúa	Japonica
Cách nấu	1 chén gạo cho 1 chén nước
Bảo quản	Ở nơi thoáng mát, nên dùng trong 1 tháng sau khi mở bao bì
Năng lượng	348 kcal/ 100g
Chất béo	0,7%
Giá	145.000 VNĐ / 5kg

2. Hạn chế dầu ăn

Nhiều người cho rằng các loại dầu thực vật thường không chứa nhiều chất béo như mỡ động vật, có thể dùng trong quá trình ăn kiêng. Tuy nhiên đó lại là một suy nghĩ sai lầm khiến bạn tăng cân mà không hề hay biết lý do. Các loại dầu thực vật thông thường như dầu đậu nành có tính axit tự nhiên, và khi được nấu ở nhiệt độ cao với các thực phẩm như thịt, cá sẽ khiến lượng chất béo có trong hai loại thực phẩm này tăng lên cao, gây ra hậu quả tăng cân nhanh chóng. Tốt nhất là trong quá trình ăn kiêng, bạn nên hạn chế dầu ăn hết mức có thể, sử dụng 1-2 lần mỗi tuần. Có một sự lựa chọn thay thế khác dành cho bạn đó chính là sử dụng bơ Nhật được giới trẻ Nhật Bản tin dùng trong quá trình ăn kiêng.

2.1. Bơ lạt Yotsuba Nhật Bản

Bơ lạt Yotsuba có hàm lượng muối gần như bằng 0 rất thích hợp trong các bữa ăn kiêng. Ngoài ra nó còn giúp giảm cholesterol xấu trong cơ thể, người mắc bệnh tim mạch nhưng muốn giảm cân có thể sử dụng loại bơ này.

Bảo quản	Giữ trong tủ lạnh (dưới 10 ℃),
Năng lượng	748 kcal/ 100g
Chất béo	0,82%
Giá	120.000 VNĐ

3. Ăn nhiều rau, đậu hũ và cá

Rau, đậu hũ và cá là những thực phẩm giúp cơ thể no lâu nhưng không chứa nhiều chất béo gây béo phì mà nó chứa các chất xơ, vitamin và các khoáng chất dinh dưỡng cho cơ thể. Những món ăn được chế biến từ 3 loại thực phẩm này giúp người ăn kiêng vẫn luôn duy trì được lượng dinh dưỡng ổn định vào cơ thể và duy trì năng lượng cho suốt cả một ngày dài.

Những loại rau, đậu hũ và cá mà người ăn kiêng Nhật sử dụng trong các bữa ăn là rau cải, rong biển, xà lách, rau bina, đậu hà lan, cá ngừ, cá hồi, đậu hũ non,….Các loại thực phẩm này có thể được chế biến thành nhiều món khác nhau như cá hồi áp chảo, salad cá ngừ và rau xà lách, canh rong biển và đậu hũ non,….

3.1. Rong biển tươi Nhật Bản Wakame

• Giá: 200.000 VNĐ – 500.000 VNĐ

Rong biển tươi Nhật Bản thường được sử dụng nhiều trong các bữa ăn hơn rong biển khô. Hơn hết rong biển tươi vẫn còn giữ được nguyên chất xơ cần thiết cho cơ thể. Một gói rong biển tươi như thế này bạn có thể chế biến được đến 3-4 món ăn, có thể sử dụng tối đa trong một tuần sau khi mở, bảo quản trong tủ lạnh.

3.2. Súp rau bina Nhật Bản Knorr

• Giá: 50.000 VNĐ – 70.000 VNĐ

Để giúp đỡ những người ăn kiêng nhưng không có thời gian những món ăn kiêng cầu kì, Knorr đã cho ra mặt sản phẩm súp rau bina Nhật Bản. Bạn chỉ cần đổ ra tô và bỏ vào lò vi sóng quay 3 phút là đã có ngay một món ăn giảm cân đầy dinh dưỡng.

4. Có thể bổ sung tinh bột bằng mì Soba thay vì cơm và bánh mì

Trong chế độ ăn kiêng của người Nhật, mỗi khi họ chán cơm và bánh mì nhưng vẫn cần đảm bảo lượng tinh bột trong bữa ăn thì họ thường thay thế bằng mì Soba. Mì Soba được làm từ bột mì và kiều mạch, do đó hỗ trợ rất nhiều cho quá trình tiêu hóa được diễn ra nhanh hơn. Ngoài ra, mì Soba rất tốt cho sức khỏe, có nhiều chất xơ, bạn có thể sử dụng một mình mì Soba này cho một bữa ăn và không cần dùng thêm món gì khác cũng đã đủ đảm bảo dinh dưỡng và sức khỏe. Hiện nay có một số loại mì Soba đóng gói dành cho người bận rộn, bạn có thể tham khảo tại đây.

4.1. Mì Soba khô Keinshoku

• Giá: 50.000 VNĐ – 100.000 VNĐ

4.2. Mì Soba Asahi

• Giá: 55.000 VNĐ – 100.000 VNĐ

5. Đảm bảo ăn bữa sáng đầy đủ

Bữa sáng dường như là bữa quan trọng nhất trong ngày bởi bạn thức dậy sau một đêm dài kể từ bữa tối hôm qua, do đó bạn cần tiếp ngay năng lượng cho một ngày mới bằng bữa sáng với đầy đủ chất dinh dưỡng. Có thể nói bữa sáng là bữa chính trong ngày, bạn có thể ăn ít vào bữa trưa và bữa tối nhưng nhất định không thể bỏ bữa sáng. Tuy nhiên ngày nay, nhiều người bận rộn và dần quên đi việc ăn sáng hoặc ăn không đủ chất, điều này khiến nhiều người bắt đầu có thói quen ăn nhiều bữa hoặc ăn vặt dẫn đến béo phì.

Chúng tôi gợi ý cho bạn một số món ăn đơn giản dành cho người ăn kiêng buổi sáng, nó sẽ giúp bạn tiết kiệm được kha khá thời gian và công sức để nấu như canh rong biển, súp rau bina Knorr hoặc mì soba đóng gói đã được giới thiệu ở trên. Mỗi buổi sáng bạn có thể bắt đầu bằng một matcha trà xanh nóng Nhật Bản. Trà xanh đã rất nổi tiếng trong văn hóa trà đạo của người Nhật, tuy nhiên nó cũng là thực phẩm hiệu quả dùng để thanh lọc cơ thể và giảm cân. Do đó hầu hết người Nhật đều dùng một cốc trà xanh vào buổi sáng.

5.1. Bột trà xanh Nhật Bản Fuji Matcha

Bột trà xanh matcha Fuji được chiết xuất từ lá trà xanh tự nhiên của giống trà Fuji – Nhật Bản giàu chất khoáng và vitamin.

• Giá: 150.000 VNĐ

Chúng tôi hy vọng rằng TOP 5 cách ăn kiêng của người Nhật sẽ giúp bạn có một chế độ ăn kiêng phù hợp nhưng vẫn đảm bảo được sức khỏe của mình.